こんにちは

１１月に入り、一気に寒くなりました

私の家は木造なので、うっかりしてたら水道が凍結して水が出てこない

というハプニングに見まわれます・・・

水抜きは大事ですね

 

さて、冬に近づくにつれて寒くなると同時に美味しくなってくるお料理もいっぱいあります

今日はTUTU札幌店ビル１階にございます

創作和食　シェ･フルーレのこだわり！北海道産食材のご婚礼メニューについて

特集させていただきます

 

 

ICF札幌リラベル教会での挙式のあとに

ご親族様でのご会食などにも多く利用していただいておりますシェ･フルーレは

道内・道外のお客様にも大好評のお料理を提供しております

 

さらに今回は、道外のお客様必見

特別北海道産食材ばかりを使用した婚礼コース料理をご紹介させていただきます

 

お一人様＠１３，０００の全８品コース料理

 

前菜

 

余市産海水雲丹（中央）

根室産いくら（左上）

サロマ湖産北海縞海老（右下）

ニセコ産玉蜀黍白扇揚げ（右上）

噴火湾産帆立奉書巻き（左下）

 

 

 

椀

芽室産きたあかりと

喜茂別産ホワイトアスパラのすり流し

 

 

 

造里

 

根室産毛蟹の洗い

日高産活ほっけ

噴火湾産牡丹海老

苫小牧産北奇

 

 

 

 

温物

十勝産百合根のチーズ饅頭

バター餡

 

 

 

 焼き物

 

 

羅臼産きんきの幽庵焼き

はじかみ

 

 

 

 

 

強肴

十勝、池田牛フィレのステーキ

北海道の野菜にベールをかけて

 

 

 

食事

 

握り寿司

松前産本鮪

根室産大助

噴火湾産帆立

 

 

 

 

水菓子

夕張メロン

アセロラゼリー

 

 

 

 

ボリュームもあり、道外にお住みの方は喜ばれること必須です

 

 

早速シェ･フルーレの山田料理長にインタビューをしてみました

 

Q、北海道産食材コースと通常コースとの違いを教えてください。

地元で生産されたものを地元で食していただくことで

より一層新鮮な食材をご提供することが出来ます。

皆さんご存知の通り、北海道は美味しいものが多いですから

道外にお住みの方には北海道の良さをぜひ味わっていただきたいです。

 

Q、北海道産食材コースの一番のこだわりポイントを教えてください。

見た目も楽しめること。

新しいものを取り入れるというところ。

来ていただくお客様へ一皿一皿丹精を込めて調理をしてます。

 

Q、素晴らしいですね。ちなみに、体重は何キロですか？

最近７キロも痩せたんです。

みんなに気づいてもらえないけどね。

 

Q、私も気づかなかったです。ちなみに何キロなんですか？

それは教えられません。

セクハラ！！！！

 

Q、

 

 

 

 

 

アレルギーをお持ちの方や、これが食べたい・こういうメニューは作れないか？等

柔軟に対応させていただきますので、まずはご相談ください

ご新郎ご新婦様お二人特別の婚礼メニューを一緒に作っていきましょう